Într-un colț de rai din Transilvania, podgoria Zaig ascunde una dintre cele mai vechi vii din Europa
În Teaca, un colț de Transilvanie cu rădăcini săsești vechi de secole, vinul nu este doar o tradiție – este o moștenire vie. Aici, pe dealurile podgoriei Lechința, familia Zaig a lucrat viile cu răbdare și devotament, chiar și atunci când totul părea pierdut. În via veche, butuci de peste 100 de ani dau naștere unor vinuri rare, cultivate manual în cerc ardelenesc – o comoară care încă spune povești.
Povestea continuă în 2013, când Zaig Eckhardt Jr. plantează 11 hectare de viță nobilă, alegând soiuri ce exprimă cel mai bine identitatea locului. Mai târziu, i se alătură frații Ewald și Elmar Engelhardt, proveniți dintr-o familie de dogari din Pâncota, aducând cu ei tradiție, rigoare și prietenie.
Astfel s-a născut crama Zaig & Engelhardt – un loc unde vinul este făcut cu suflet, cu grijă pentru soi, pentru pământ și pentru poveste. „Lucrăm cu mâinile, cu inimile și cu respect pentru fiecare sticlă ce pleacă din Teaca – un vin curat, viu și sincer, așa cum e locul din care vine”, spun fondatorii.
Crama produce anual aproximativ 30.000 de litri de vin, pe o suprafață de 13 hectare, în inima Transilvaniei, cu denumire de origine controlată D.O.C. Lechința–Teaca. Proprietarii sunt Zaig Eckhardt, Ewald Engelhardt și Elmar Engelhardt, iar vinificarea este semnată de Zaig Eckhardt și Cezar Zambalic.
Vinurile din Lechința – între microclimat, tradiție și rafinament
Invitat în cadrul emisiunii „Horia Nasra Show”, Zaig Eckhardt a vorbit despre istoria viilor și despre caracteristicile unice ale vinurilor din Lechința: „Via veche este undeva 1920–1930. Atunci au fost plantate și acum am găsit și documente care atestă. Într-adevăr, am găsit 1925–1930. Încă mai căutăm. Acolo avem un mixt de fapt. Avem fetească albă, avem muscat ottonel, avem și traminer. Deci cam astea sunt baza. Pe vremea respectivă, sașii din zona Teaca, Teckendorf, au realizat că un cupaj reușit este dintre fetească albă și muscat. Feteasca îți dă aciditatea și un randament destul de bun. Începând de la structura solului, la temperatura medie pe an, diferența de temperatură dintre zi și noapte, curenți de aer – toți acești factori climaterici determină până la urmă microclimatul.”
Eckhardt a explicat și diferențele esențiale care definesc vinurile transilvănene: „Microclimatul de la noi din zonă este unul specific vinurilor albe și vinurilor roze. Dacă facem o comparație între Transilvania și sud-est-vestul României, unde avem temperaturi medii mult peste zona noastră, alt tip de sol și alți curenți de aer, se observă clar diferențele. La noi vinurile se deosebesc printr-o intensitate aromatică mai puternică, aciditate mai ridicată, vinuri mult mai minerale și mai proaspete. Asta este, de fapt, caracteristica specifică a vinurilor de Transilvania și mai ales a celor din Podgoria Lechința.”
Prin aceste cuvinte, Zaig Eckhardt surprinde esența terroir-ului transilvănean: un loc unde tradiția, natura și pasiunea se întâlnesc pentru a crea vinuri autentice, vii și pline de caracter.
